1階工事中

1階の壁をぶち抜いて
ビールサーバーを設置しようと考えている場所。
それがココです。(黄色部分)
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もとあった壁を取り壊して
まず下地をつくります。
ボードを張り付けられるように
均等な間隔で下地用の「ドウブチ」と呼ばれる棒を
固定していく作業です。
なんでもそうですが、この下地を適当にすると
あとで壁が垂直じゃなくなったりするんですよね。
前の店などは建物がとても古く
建物そのものがが歪んでいたりして、
歪みを矯正しながら下地をつくるので大変でした。
地味で目立たないところですが
ここは入念に…
めだたないところに手を抜いてはいけないのは
料理と同じですね。d0141935_7512175.jpg
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# by bonboncha_xuxu | 2009-02-09 07:24 | bonboncha | Trackback | Comments(0)

棚作り

今日も棚を作って荷物整理をしました。
かなりかたづいた〜。
明日は朝からエアコンの設置らしいのですが、
木工事もあるので、かなり現場がゴチャゴチャしそうです。
昨日本屋で店のファサード(玄関などの表のこと)や店内の照明について
なんとなく方向性がきまりました。(やっと)
具体的にデザインして早く工事に入っていかないと…
焦りもありますが、なんだか楽しくなってきました。
明日もがんばろ〜

現在はこんなしぶいカウンターなのです。カフェ風に変えるつもりです。


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# by bonboncha_xuxu | 2009-02-08 11:01 | bonboncha | Trackback | Comments(0)

いよいよ工事

とにかく厨房の設計に時間がかかってしまい
ようやく工事が7日にスタートしました。
5日から片付けもはじめました。
いろんな荷物を前の店から運んで来ているので、
工事と同時並行片付けもしていかないといけません。
今回の物件は半分民家なので押し入れがあるので、
結構整理しやすいですが、
それでもなかなか大変です。
「キッチン用品の予備はここ」「グラスの予備はここ」
「これは絶対使わないから上の奥」といった具合に、
使い勝手を考えながら
スタッフ皆で片付けしています。
写真は工事前の新店舗キッチン。

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# by bonboncha_xuxu | 2009-02-07 21:13 | bonboncha | Trackback | Comments(0)

厨房設計

今日は現場での作業はお休みして
厨房の設計。
パソコンの画面上で
ああでもない、こうでもないと
レイアウトを考えるのですが
なかなかうまくいきません。
もともとあった設備をはめこもうとしているので
多少無理があるのです。
ブログを書いたら
もうひとひねり…。
う〜ん。

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# by bonboncha_xuxu | 2009-02-01 23:04 | bonboncha | Trackback | Comments(0)

片付け終了

本日、西川の店舗の片付けが終了。
食器や備品をまとめて、
家具を運び、
厨房設備を運び出し、
照明器具などの設備備品を外し
最後にエアコンを取外しました。
2週間かかりました。
実は1階のボンボンチャは自分で
一から店舗工事をしたのです。
床に木を敷いて、壁を造り、天井を作り、
電気配線をし、カウンターを作り、間仕切り壁を作り、
ファサード工事をして、ドアを取り付け、
そして塗装をして照明器具を取り付けました。
だから、自分で作ったものを一つずつ分解していくような2週間でした。
8年半賃貸していたので、感慨深いものがあります。
2月からは新店舗工事です。
一部プロの知人にお世話になりますが、
自分達で作っていく積もりです。
ガンバロ〜。d0141935_7562427.jpgd0141935_759122.jpg
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# by bonboncha_xuxu | 2009-01-31 23:49 | bonboncha | Trackback | Comments(0)